Напишем:


✔ Реферат от 200 руб.
✔ Контрольную от 200 руб.
✔ Курсовую от 500 руб.
✔ Решим задачу от 20 руб.
✔ Дипломную работу от 3000 руб.
✔ Другие виды работ по договоренности.

Узнать стоимость!

Не интересно!

Условия питания (завтрак – континентальный, шведский, английский) в индустрии гостеприимства

 


Итак, день начинается с завтрака. Но с какого именно? Между тем отели предлагают своим постояльцам разные варианты. Существует три основных типа завтрака: английский, континентальный и просто «буфет» («шведский стол»).

Континентальный завтрак скуден, о нем обычно с содроганием вспоминают туристы, останавливавшие в отелях Парижа, предлагавших такой тип завтрака. Он состоит из сока, чая или кофе, круассана или тоста с маслом и джемом. Вспомните, а ведь при заказе тура мы советовали Вам выбрать в Париже отель с завтраком «буфет» дабы как следует заправиться перед экскурсиями. Усиленный континентальный обычно дополняется тостами с сыром и колбасой.

Английский завтрак гораздо веселее. Кроме всего вышеперечисленного, он предполагает тосты с сыром, ветчиной и колбасой, а также горячие блюда. И тут уж все зависит от звездности отеля, фантазии хозяев и страны пребывания. Чаще всего горячее включает картофель, жареный бекон, яйца в разных видах - от вареных без скорлупы до омлетов с разными начинками, жареные сосиски или колбаски, овсянку. Сами англичане - большие любители хорошенько позавтракать. С утра пораньше они поедают: традиционные говяжьи почки в соусе, горячую копченую селедку и нечто вроде салата из риса с овощами и лососем. Вопреки легенде о скучной овсянке, англичане способны за завтраком съесть что угодно.

Обильность завтрака прямо пропорциональна стоимости проживания в отеле и количеству его звезд. В 4-5-звездных гостиницах иногда можно обнаружить несколько ресторанных зон: с завтраком по-китайски, по-японски и так далее (классические примеры – отели 4*Landmark  в Пекине или 5*Intercontinental в Вене – самые обильные завтраки в указанных столицах). Кроме того, от категории отеля зависит качество подаваемых соков (в дорогих заведениях они свежевыжатые) и количество свежих фруктов. В Японии на завтрак принято есть бульон, в Финляндии - холодную лососину. Тем не менее в отелях любой страны чаще всего можно рассчитывать на среднеевропейское меню. И практически везде приверженцы здорового питания найдут вожделенные мюсли, хлопья и йогурты.

Полупансион - это завтрак плюс ужин или обед, на выбор постояльца. Полный пансион включает три или четыре трапезы за один гастрономический день. При этом за напитки (даже за простую минералку) за обедом и ужином в большинстве случаев придется платить дополнительно, исключения, когда отели все-таки включают в стоимость ужина какие-либо напитки, редки.

Если насыщение происходит у всех одинаково, то кормление может иметь существенные различия. Шведский стол, он же буфет, - это вид самообслуживания. Кушанья стоят или лежат у всех на виду, и каждый голодный постоялец имеет полное право бродить от сковородки к сковородке или от блюда к блюду, наполняя свою тарелку по собственному усмотрению.

Нерусское слово «табльдот» означает, что в ресторане за вами закрепят определенное место, и сидеть вы будете именно там. Официант станет приносить вам то, что вы выберете из 3-4 наименований, или то, что сработал шеф-повар. И тут уж не обессудьте. Чаще всего за вино вам придется платить. Оно покупается бутылками, а если не допили, то официант запишет на этикетке номер вашего столика и подаст эту же бутылку в следующий раз.

А-ля карт - это обычная ресторанная система. Вам дают меню, а вы делаете правильный выбор. Официант приносит заказ и мило улыбается. Все счастливы.

Все включено (All Inclusive) - оно и есть все включено. Можно хоть целый день гулять по барам и ресторанам отеля или даже цепочке отелей, поглощать в любом количестве еду и напитки. Такая система питания принята в клубных отелях, например, всероссийских здравниц – Турции и Египта. С одной стороны, это удобно, заплатить за все питание при заказе тура и более не быть озабоченным вопросом дополнительных расходов, но что может быть скучнее этого. Ведь Вы так и не побываете в лучших ресторанах (не всегда дорогих!) курорта, находящихся за пределами Вашего отеля, а значит, не попробуете по-настоящему национальную кухню…

А бывает, что все перемешано в системе обслуживания голодных постояльцев. К примеру, за завтраком официант спешит к вам с соком, чайником и кофейником, а еду вы берете со шведского стола. Или за обедом закуски вы накладываете сами, а горячее приносит официант. Так что возможны варианты.

Предыдущие материалы: Следующие материалы: